Articulos

22 Aug ¿Què és una amanida?

Si ens posem alViquipèdia i busquem la definició d’amanida, podem llegir que és un plat fred format generalment per ingredients crus, predominant les hortalisses, tallades i barrejades i condimentada amb sal, oli i vinagre. Els ingredients principals són l’enciam, el tomàquet, la pastanaga, el cogombre, la ceba, el...

Read More

11 Aug L’aspartam ens intoxica?

Avui en dia, la indústria alimentària utilitza grans quantitats d’aditius en els seus productes amb fins molt diferents. Evitar oxidacions, allargar la vida útil perquè no s’hi reprodueixin microorganismes patògens, donar-li color, donar-li gust i controlar l’acidesa, entre d’altres. Mirant l’etiqueta de qualsevol aliments veurem...

Read More

28 Jul “SOY UN DIETISTA AL QUE NO LE GUSTAN LAS DIETAS”

Aunque me dedico al mundo de la alimentación y la nutrición desde varios ámbitos, puede parecer extraño, pero no me gustan las dietas y pienso, sinceramente, que hacen mas mal que bien, en muchos casos. Evidentemente, no me refiero a la dietoterapia, disciplina científica muy eficaz para complementar otros tratamientos médicos, o incluso, a...

Read More

24 Jun “SEA COMO SEA, ¡PERO CON TOMATE!”

Hoy vamos a hablar del TOMATE, que es una muy buena elección de la gastronomía en verano. Esta delicia de la naturaleza, que solemos relacionar con el grupo de las hortalizas, en realidad es una fruta. La confundimos porqué no la comemos de postre, sinó en los platos principales. Es curioso...

Read More